Macchina per l'estrazione dell'olio ad ultrasuoni

L'ecografia è spesso utilizzata per migliorare l'estrazione di lipidi e proteine ​​dai semi delle piante, come semi di soia o altri semi oleosi. In questo caso, la distruzione delle pareti cellulari facilita la pressatura (fredda o calda) e quindi riduce l'olio o il grasso residuo nella torta di pressatura. L'influenza dell'estrazione ultrasonica continua alla resa della proteina dispersa è stata dimostrata da Moulton et al.

La sonicazione ha aumentato progressivamente il recupero della proteina dispersa quando il rapporto tra scaglie e solventi è passato da 1:10 a 1:30. Ha dimostrato che gli ultrasuoni sono in grado di peptizzare le proteine ​​di soia in quasi tutti i flussi commerciali e che l'energia richiesta per la sonicazione era la più bassa, quando venivano usati fanghi più densi.

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